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餐饮企业管理盲区,请不要忽视

来源:http://www.chanxm.cn/news/131.html   发布时间:2019-12-09

餐饮企业存在哪些管理盲点?
一个公司从2015年开始,从欧洲国家进口冻猪肉,并指定一个第三方机构代为保管。在报关冻猪肉的采购,报关代理将被暂时存放在仓库里。该公司的采购部门要拿起时,冻猪肉从海关仓库到公司自己的仓库转移。
2018年初,公司管理层逐渐发现海外采购预付款存在不合理余额,余额越来越大,预付款周转天数变长。根据这些财务数据,公司对采购相关流程和人员进行了全面调查,发现公司亏损数千万元!如果金融系统没有发现数据异常,损失将继续扩大。
事实上,这个严重的问题是由于公司的采购过程有一个巨大的真空区,库存管理存在着严重的缺陷。
在日常操作中,我们的许多餐馆老板对财务,库存和其他资产,包括疏忽或责任的内容,这是对企业管理的盲目重视技术,生产和销售,但重视程度不够重视。也正是这个原因,导致了商业案例严重亏损。
在实际操作中,我们应该更加重视财务,尤其是库存管理,因为为了保持企业的健康运行,财务不仅具有事后反馈的功能,而且具有提前预测的能力。
所以,库存管理与对仓库的看涨一样,确保你不失去东西,不要着火,不要有老鼠?当然不是。在谈到库存管理的重要性之前,让我们谈谈采购问题。采购是一个主要的库存来源,两者有机结合,密不可分,谈库存必须谈论采购,所以我们一起放在一起。
为什么说,库存管理是非常重要的?因为我们的采购成本的节省将直接计入利润,这样的采购成本控制,是创造利润的来源。因此,我们不仅要关注开源的销售渠道,还要注意节流手段,即:强调预防控制,采购成本存货损失 - 这是库存管理的两大核心要素。
库存管理如何成为“资产”?
在资产负债表上,存货分类在流动资产一栏。既然存货反映在资产上,上面的数字一定是我的资产吗?不一定。
我们开个饭馆,通过这个业务流程:投资开店 - 购买食物和其他物资 - 存储材料,从而形成了股票。从外部库存的公司,进入企业,销售出去的过程中,如果管理不当,有可能是在很多方面的问题,如采购价格虚高,有质量问题或数量似乎并不存在被盗或腐败等存货损失,即使库存对账户有金额,但实际库存不存在。在这部分资产不实,存在潜在的损失会误导库存管理的看法和解释的报告。
在操作上,要特别注意库存的两个关键点,一是库存管理要细分,二是库存具有相似的财务属性。
点:细分存货管理三汁焖锅加盟哪家好?选择焖锅品牌一定要考察好,现在市场是比较鱼龙混杂,希望加盟商都要擦亮眼睛。
在日常管理中,库存应细分为原材料、产品和成品。因为只有对财务主体进行细分,才能根据库存不同阶段的状态和属性进行管理。
第二点:库存具有金融属性
这很重要。如何理解?众所周知,我们可以在采购的其他时间进行采购,这通常被称为催收供应商的账期。
原则上,供应商支付的时间越长,越好。但是事实上,通常如果我们没有帐户,供应商会给我们一个价格折扣。我们应该将这种价格折扣与外部融资成本进行比较。

如果借款成本的降低,当我们购买的现金交易,获得更多的优惠;如果借贷成本是非常高的,或借钱,那么我们她买,我不会喜欢打折。这是金融属性的股票。

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